Πατατοσαλάτα-Potato salad

Υλικά:

• 1 κιλό πατάτες

• 4 καρότα

• 1 κιλό γιαούρτι

• 300γρ μαγιονέζα

• αγγουράκια τουρσί

• 50γρ μαϊντανός

• χυμός 1 λάιμ

• λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, 2κ.σ ξύδι

• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

• Πλένουμε και βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν, όχι να λιώσουν!

• Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα κόβουμε σε κομματάκια

• Προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και όσο από το γιαούρτι θέλουμε

• Ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει

Ingredients:

• 1 kilo of potatoes

• 4 carrots

• 1 kilo of yogurt

• 300g of mayonnaise

• pickled cucumbers

• 50g of parsley

• juice of 1 lime

• a little olive oil, salt, pepper, 2 tbsp vinegar

• 3 spring onions, finely chopped

• 1 dry onion finely chopped

Recipe:

• Wash and boil the potatoes and carrots until they soften, not melt!

• Let them cool a little and cut them into pieces

• We add all the ingredients together in a bowl and as much of the yogurt as we want

• Mix and leave in the fridge to cool