Cheesecake με βάση κουραμπιέδες-based on Christmas cookies

Καλημέρα και καλό Σαββατοκύριακο! Σήμερα τι άλλο θα μπορούσα να σας έχω εκτός από ένα ελαφρύ και νόστιμο γλυκάκι.🍰🥧

Σας έμειναν οι κουραμπιέδες των Χριστουγέννων και τους βαρεθήκατε; Τι καλύτερο από ένα cheesecake με βάση τους κουραμπιέδες;!

➡️Εκτέλεση:

📌Για τη βάση: σπάμε 300γρ κουραμπιέδες σε ένα πολυμηχάνημα και προσθέτουμε 50γρ βούτυρο λιωμένο, ώστε να γίνει η βάση.

📌Το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον.

📌Για την κρέμα: σε κρύο νερό βάζουμε 8 ζελατίνες

📌 Σε κατσαρολάκι βράζουμε 150γρ κρέμα γάλακτος. Στραγγίζουμε τις ζελατίνες και τις βάζουμε στη κρέμα.

📌Με σύρμα χτυπάμε 600γρ τυρί κρέμα και 150γρ κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι και το μείγμα από το κατσαρολάκι.

📌Το βάζουμε πάνω από τη βάση και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες.

*Από πάνω σέρβιρα με σπιτική μαρμελάδα μανταρίνι. 😇😌

Good morning and have a nice weekend! What else could I have for you today other than a light and delicious dessert?🍰🥧

Did you miss the Christmas cookies and you got bored of them? What better way than a cheesecake based on cookies ?!

➡️Recipe:

📌For the base: break 300g chocolate chip cookies in a food processor and add 50g melted butter to make the base.

📌Put it in the fridge for at least 1 hour.

📌For the cream: put 8 jellies in cold water

📌 Boil 150g cream in a saucepan. Drain the jellies and put them in the cream.

📌Using a whisk, beat 600g cream cheese and 150g sour cream. Add zest and juice of 1 orange and the mixture from the saucepan.

📌Put it on top of the base and leave it in the fridge for at least 5 hours.

* Serve on top with homemade mandarin jam.

mary.sharesfood