Cheesecake με κολοκύθα- Cheesecake with pumpkin

Υλικά:

• 80γρ μπισκότα τύπου digestive

• 70γρ βούτυρο

• 750γρ τυρί κρέμα

• 3 αυγά

• 400γρ κολοκύθα τριμμένη ή πουρέ

• 100γρ ζάχαρη

• 2 κ.σ κρέμα γάλακτος

• 2 βανίλιες

• 1 κ.σ κονιάκ

• 1κ.γ κανέλα

• 1 κ.σ μπέικιν πάουτερ

• 1κ.γ τζίντζερ

Εκτέλεση:

• Για τη βάση τρίβουμε τα μπισκότα τύπου digestive και λιώνουμε το βούτυρο. Τα ανακατεύουμε και δημιουργούμε μια βάση στη φόρμα. Αφήνουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο.

• Για τη κρέμα χτυπάμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί.

• Ψήνουμε για 50 λεπτά στον αέρα στους 180oC, σε πεοθερμασμένο φούρνο.

• Σερβίρουμε με παγωτό ή χτυπημένη κρέμα γάλακτος.

Ingredients:

• 80g digestive biscuits

• 70g of butter

• 750g of cream cheese

• 3 eggs

• 400g grated or pureed pumpkin

• 100g of sugar

• 2 tablespoons of cream

• 2 vanilla

• 1 tbsp cognac

• 1 tsp cinnamon

• 1 tsp baking powder

• 1 tsp ginger

Execution method:

• For the base, grate the digestive biscuits and melt the butter. We mix them and create a base in the mold. Leave for 30 minutes in the refrigerator.

• For the cream, beat all the other ingredients together.

• Bake for 50 minutes in the air at 180oC, in a preheated oven.

• Serve with ice cream or whipped cream.