Ginger cup cakes

Υλικά:

• 220 γρ. χυμό πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένο

• 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

• 220 γρ. μέλι

• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

• 220 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

• 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 1/2 κ.γ. κανέλα

• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική

• 3 γρ. τζίντζερ, σε σκόνη

• 2 γρ. αλάτι

• 150 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Εκτέλεση:

• Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι τον χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, το μέλι και τα ξύσματα.

• Το βάζουμε να πάρει μια βράση και το αφήνουμε να κρυώσει.

• Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα στερεά υλικά.

• Τοποθετούμε σιγά σιγά το μείγμα από το κατσαρολάκι.

• Στο τέλος το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε.

• Βάζουμε το μείγμα μέχρι τα 2/3 των θηκών των cups.

• Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 140oC στον αέρα.

• Αφού κρυώσουν πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Ingredientes:

• 220 gr. orange juice, freshly squeezed

• 100 gr. granulated sugar

• 220 gr. honey

• orange zest, from 1 orange

• lemon zest, from 1 lemon

• 220 gr. flour g.o.x.

• 1/2 tbsp. baking powder

• 1/2 tbsp. cinnamon

• 1 kg baking soda

• 3 gr. ginger, powder

• 2 gr. salt

• 150 gr. butter, melted

Recipe:

• Put the orange juice, sugar, honey and zest in a saucepan.

• Bring to a boil and leave to cool.

• Put all the solid ingredients in a bowl.

• Slowly place the mixture from the saucepan.

• At the end, melt the butter and mix.

• Put the mixture up to 2/3 of the cups.

• Bake for 30 minutes at 140oC in air.

• After they cool, sprinkle with powdered sugar.