Ριζότο με χταπόδι-Octopus with risotto

Σήμερα φτιάξαμε ένα νόστιμο ριζότο με χταπόδι.

• Πλένουμε καλά το χταπόδι

• Το βράζουμε σε κατσαρόλα με νερό για 30-45 λεπτά

• Για το ριζότο: σε ένα τηγάνι σοτάρουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μια κουταλιά βούτυρο (ή λάδι).

• Έπειτα ρίχνουμε το ρύζι (ειδικό για ριζότο) και το καβουρδίζουμε.

• Σιγά σιγά ρίχνουμε λίγο από το ζωμό του βρασμένου χταποδιού (θα χρειαστούμε περίπου 1 λίτρο)

• Προσθέτουμε μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό

• Συνολική ώρα ψησίματος 25 λεπτά

Καιιι σερβίρουμε!

Today we made a delicious risotto with octopus.

• Wash the octopus well

• Boil it in a pot of water for 30-45 minutes

• For the risotto: in a pan sauté a chopped onion and a spoonful of butter (or oil).

• Then add the rice (especially for risotto) and roast it.

• Slowly add a little of the boiled octopus broth (we will need about 1 liter)

• Add herbs, salt, pepper and a little chopped parsley

• Total baking time 25 minutes

And we serve!