Χιουνκιάρ Μπεγιεντί με κοκκινιστό κοτόπουλο-Hünkar beğendi with chicken

Υλικά:

Για τον πουρέ μελιτζάνας:

• 5-6 μελιτζάνες

• 3 κ.σ βούτυρο

• 5-6κ.σ αλεύρι

• 3 φλυτζάνια γάλα

• αλάτι

• καπνιστή πάπρικα

• λίγο τριμμένο κασέρι

Για το κοκκινιστό κοτόπουλο:

• στήθος κοτόπουλο

• 3-4 πιπεριές Φλωρίνης σε κομμάτια

• 1 κρεμμύδι

• 2 σκελίδες σκόρδο

• μανιτάρια

• 3-4 καρότα σε φλούδες

• 1 συσκευασία σάλτσα ντομάτας

• λίγο νερό

• αλάτι, πιπέρι

• κόκκινο πιπέρι, κουρκουμάς

Εκτέλεση:

Για τον πουρέ μελιτζάνας:

• Ψήνουμε τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσει η σάρκα.

• Βγάζουμε τις σάρκες από τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε ένα μπλέντερ και τις κάνουμε σαν πουρές.

• Το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να βγουν τα υγρά.

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και όταν λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά και γρήγορα

• Προσθέτουμε τις μελιτζάνες

• Και ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα και ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να πήξει

• Προσθέτουμε αλάτι και τη καπνιστή πάπρικα

• Στο τέλος προσθέτουμε το τριμμένο τυρί

Για το κοκκινιστό κοτόπουλο:

• Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε με λίγο ελαιόλαδο κρεμμύδι και σκόρδο.

• Προσθέτουμε το κοτόπουλο.

• Ρίχνουμε τα καρότα, μανιτάρια και όλα τα υπόλοιπα υλικά

• Αφήνουμε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.

Ingredients:

For the eggplant puree:

• 5-6 eggplants

• 3 tbsp of butter

• 5-6 tbsp flour

• 3 cups of milk

• salt

• smoked paprika

• a little grated cheese

For the chicken:

• Chicken breast

• 3-4 Florin peppers in pieces

• 1 onion

• 2 cloves of garlic

• mushrooms

• 3-4 peeled carrots

• 1 package of tomato sauce

• some water

• Salt Pepper

• red pepper, turmeric

Execution method:

For the eggplant puree:

• Bake the eggplants until the flesh is soft.

• We take out the flesh from the eggplants and put them in a blender and make them like purees.

• We put it in a colander and let the liquids come out.

• Put the butter in a saucepan and when it melts add the flour and mix well and quickly

• Add the eggplants

• And slowly pour the milk and mix quickly until it thickens

• Add salt and smoked paprika

• Finally, add the grated cheese

For the braised chicken:

• Fry onion and garlic in a pot with a little olive oil.

• Add the chicken.

• Add the carrots, mushrooms and all other ingredients

• Leave until the chicken is cooked.