Κέικ με χουρμάδες, χωρίς ζάχαρη-Cake with dates, without sugar

Υλικά:

• 200γρ χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι

• 250ml γάλα (οτιδήποτε της αρεσκείας σας, πλήρες ή αμυγδάλου κλπ)

• 150γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 110γρ ηλιέλαιο

• 1 κ.γλ μαγειρική σόδα

• 1 κ.γλ κανέλα

• 2 βανίλιες

• 100 γρ καρύδια τριμμένα

Εκτέλεση:

• Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε βραστό γάλα και το αφήνουμε για 4-6 ώρες.

• Πολτοποιούμε τους χουρμάδες με το γάλα σε μπλέντερ για να έχει υφή κρέμας παχύρευστης.

• Προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί και τα ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 40 λεπτά

Ingredients:

• 200g of pitted dates

• 250ml milk (anything you like, whole or almond etc)

• 150g of all-purpose flour

• 110g sunflower oil

• 1 tsp baking soda

• 1 tsp cinnamon

• 2 vanilla

• 100 g grated walnuts

Recipe:

• Soak the dates in boiled milk and leave for 4-6 hours.

• Mash the dates with the milk in a blender until it has a thick cream texture.

• Add all the ingredients together and mix to homogenize

• Bake in a preheated oven at 180oC for 40 minutes