Κέικ πορτοκαλιού με λιναρόσπορο και σπόρους chia-Orange cake with flaxseed and chia seeds

Υλικά:

• 380γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 2κ.γ κανέλα

• 150γρ.ζάχαρη καρύδας

• 2κ.γ μοσχοκάρυδο

• 100ml ελαιόλαδο/ηλιέλαιο

• 200ml χυμό πορτοκαλιού

• ξύσμα από 1 πορτοκάλι

• 5 κ.σ λιναρόσπορο

• 4 κ.σ σπόρους chia

• 3 αυγά

• 120γρ. στραγγιστό γιαούρτι

• 150γρ. γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι

Εκτέλεση:

• Ανακατεύουμε τα αυγά σε ένα μπολ

• Προσθέτουμε όλα τα υγρά υλικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα

• Προσθέτουμε όλα τα στερεά υλικά, εκτός του αλευριού και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη

• Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 50 λεπτά στον αέρα.

Ingredients:

• 380g of self-rising flour

• 2 tsp cinnamon

• 150g of coconut sugar

• 2 tsp nutmeg

• 100ml olive oil/sunflower oil

• 200ml orange juice

• zest of 1 orange

• 5 tbsp flaxseed

• 4 tbsp chia seeds

• 3 eggs

• 120g strained yogurt

• 150g sweet spoonful of orange

Recipe:

• Mix the eggs in a bowl

• Add all the liquid ingredients and continue mixing

• Add all the solid ingredients, except the flour, and mix well until the sugar dissolves

• Gradually add the flour and mix

• Bake in a preheated oven at 180oC for 50 minutes in the air.