Κλασσικό cheesecake- Classic cheesecake

Υλικά:

Για τη βάση:

• 300γρ μπισκότα (όποιο είδος προτιμάς)

• 150γρ βούτυρο λιωμένο

Για τη κρέμα:

• 8 ζελατίνες

• 600γρ τυρί κρέμα

• 300γρ κρέμα γάλακτος

• ξύσμα λεμονιού

• 100γρ ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)

• Προσθέτουμε αν θέλουμε γλυκό του κουταλιού ή μαρμελάδα από πάνω.

Εκτέλεση:

Για τη βάση:

• Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο.

• Τρίβουμε σε μπλέντερ τα μπισκότα και τα βάζουμε στον πάτο του ταψιού μας.

• Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε ώστε να γίνει μια βάση.

• Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε τη κρέμα.

Για τη κρέμα:

• Μουλιάζουμε σε κρύο νερό τις ζελατίνες.

• Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τη μισή κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τις ζελατίνες που έχουν μαλακώσει από το νερό και ανακατεύουμε καλά.

• Σε ένα μπολ βάζουμε τη κρέμα τυρί και την υπόλοιπη μισή κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά για να μην έχει σβόλους.

• Προσθέτουμε και το μείγμα από το κατσαρολάκι και το ξύσμα και προαιρετικά την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε για να αφρατέψει.

• Τη προσθέτουμε πάνω από τη βάση και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Ingredients:

For the base:

• 300g biscuits (whatever type you prefer)

• 150g of melted butter

For the cream:

• 8 gelatins

• 600g of cream cheese

• 300g cream

• lemon zest

• 100g powdered sugar (optional)

• Add if you want a spoonful of sweets or jam on top

Recipe:

For the base:

• Melt the butter in a saucepan.

• Grind the cookies in a blender and put them on the bottom of our pan.

• Add the melted butter and mix to make a base.

• Leave in the fridge until you make the cream.

For the cream:

• Soak the gelatins in cold water.

• Heat half of the cream in a saucepan and add the gelatins that have softened from the water and mix well.

• Put the cream cheese and the remaining half of the cream in a bowl and mix well so that there are no lumps.

• Add the mixture from the saucepan and the zest and optionally the powdered sugar and mix until fluffy.

• Add it over the base and leave it in the fridge for at least 3 hours.