Μελομακάρονα- Greek Christmas honey cookies

Υλικά:

Για σιρόπι:

• 500 γρ. νερό

• 800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

• 150 γρ. μέλι

• 3 στικ κανέλα

• 3 γαρίφαλα

• 1 πορτοκάλι, κομμένο στη μέση

Για μείγμα 1:

• 400 γρ. χυμό πορτοκαλιού

• 400 γρ. σπορέλαιο

• 180 γρ. ελαιόλαδο

• 50 γρ. ζάχαρη άχνη

• 1/2 κ.γ. γαρίφαλο

• 2-3 κ.γ. κανέλα

• 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο

• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική

• ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια

Για μείγμα 2:

• 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.

• 200 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

Εκτέλεση:

Για το σιρόπι:

• Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, εκτός από το μέλι, να βράσουν.

• Μόλις το σιρόπι πάρει μία βράση αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι.

• Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει για 3-4 ώρες.

Για μελομακάρονα:

• Βάζουμε στη συνέχεια όλα τα υλικά του μείγματος 1 σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε.

• Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά του μείγματος 2.

• Ανακατεύουμε και τα δυο μπολ μαζί σιγά σιγά με τα χέρια και όχι πολύ ώρα!

• Πλάθουμε το σχήμα που θέλουμε.

• Ψήνουμε στους 190oC για 20-25 λεπτά.

• Πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια.

Ingredients:

For the syrup:

• 500 g water

• 800 g granulated sugar

• 150 g honey

• 3 stick cinnamon

• 3 cloves

• 1 orange, cut in half

1st mixture:

• 400 g orange juice

• 400 g seed oil

• 180 g olive oil

• 50 g icing sugar

• 1/2 teaspoon(s) cloves

• 2-3 teaspoons cinnamon

• 1/4 teaspoon(s) nutmeg

• 1 teaspoon baking soda

• orange zest, of 2 oranges

2nd mixture

• 1 kilo all-purpose flour

• 200 g semolina, fine

Recipe:

• Preheat the oven to 190* C (370*F) set to fan.

• For the first mixture, add all of the ingredients in a large bowl.

• In a separate bowl, add all of the ingredients for the second mixture.

• Combine the first and second mixture.

• Mold cookie dough into oval shapes.

• Bake for about 20-25 minutes.

• Drizzle with honey and chopped walnuts.