Παραδοσιακή Καρυδόπιτα-Traditional Walnut Pie

Υλικά:

Για σιρόπι:

• 800γρ ζάχαρη κρυσταλλική

• 800γρ νερό

• 1 στικ κανέλας

• φλούδα και χυμός από 1 λεμόνι

Για καρυδόπιτα:

• 250γρ βούτυρο

• 200γρ ζάχαρη κρυσταλλική

• βανίλια

• 360γρ αλεύρι σκληρό

• 4 αυγά

• 200γρ καρυδόψιχα

• 1 κ.γ γαρίφαλο

• 1 κ.γ κανέλα

• 1 κ.γ μπέικιν πάουτερ

• 1 κ.γ αλάτι

• 120γρ γάλα

• Αλείφουμε το ταψί με λίγο βούτυρο και αλεύρι

Εκτέλεση:

• Για το σιρόπι, ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και μόλις πάρει μια βράση κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε να κρυώσει

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170oC στον αέρα.

• Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη για 3-4 λεπτά

• Στο μπλέντερ χτυπάμε την καρυδόψιχα και όλα τα αρωματικά μαζί

• Προσθέτουμε σταδιακά στο μίξερ όλα τα υλικά και ανακατεύουμε για 10 δευτερόλεπτα

• Βάζουμε στο ταψί και ψήνουμε για 40-50 λεπτά

• Αφαιρούμε από φούρνο και περιχύνουμε το κρύο σιρόπι

• Αφήνουμε για 1 ώρα και μετά έτοιμο για κατανάλωση!

Ingredients:

For syrup:

• 800g granulated sugar

• 800g water

• 1 cinnamon stick

• peel and juice of 1 lemon

For walnut pie:

• 250g butter

• 200g granulated sugar

• vanilla

• 360g hard flour

• 4 eggs

• 200g walnut kernels

• 1 kg cloves

• 1 kg of cinnamon

• 1 kg baking powder

• 1 kg salt

• 120g milk

• Grease the pan with a little butter and flour

Recipe:

• For the syrup, pour all the ingredients in a saucepan and as soon as it boils, close your eyes and let it cool.

• Preheat the oven to 170oC in air.

• Beat the butter and sugar in the mixer for 3-4 minutes

• In a blender, beat the walnut kernels and all the aromatics together

• Gradually add all the ingredients to the mixer and mix for 10 seconds

• Put in the pan and bake for 40-50 minutes

• Remove from the oven and pour over the cold syrup

• Leave for 1 hour and then ready for consumption!