Πικάντικος τηγανητός τραχανάς-Spicy fried trachanas

Υλικά:

• 300γρ τραχανάς (πικάντικος)

• 40γρ βούτυρο

• 40γρ ελαιόλαδο

• 200γρ κρεμμύδι λιωμένο στον τρίφτη

• 250γρ γάλα πλήρες ή 150γρ γάλα και 100γρ κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

• Σε μέτρια φωτιά βάζουμε το βούτυρο, λάδι και κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να φύγουν τα υγρά, περίπου 7 λεπτά.

• Δυναμώνουμε φωτιά, ρίχνουμε τραχανά και αφήνουμε για 2-3 λεπτά.

• Ρίχνουμε αλάτι

• Σβήνουμε με τη κρέμα ή το γάλα και χαμηλώνουμε φωτιά.

• Αφήνουμε 3 λεπτά μέχρι να χυλώσει. Αν δε το θέλουμε πολύ τραγανό το αφήνουμε περισσότερο και προσθέτουμε λίγο νερό

Ingredients:

• 300g trachanas (spicy)

• 40g butter

• 40g olive oil

• 200g onion melted in the grater

• 250g whole milk or 150g milk and 100g cream

Recipe:

• Put the butter, oil and onion on a medium heat and sauté until the liquids are gone, about 7 minutes.

• Turn up the heat, add the trachana and leave for 2-3 minutes.

• Add salt

• Quench with cream or milk and lower heat.

• Leave for 3 minutes until it boils. If we do not want it too crispy, leave it longer and add a little water