Πρασόπιτα με κοτόπουλο- Leek pie with chicken

Υλικά:

• 1 κιλό πράσα

• 2 κρεμμύδια

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 σκ. σκόρδο

• αλάτι

• πιπέρι

• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια

• 1/2 ματσάκι δυόσμο

• 1/2 ματσάκι άνηθο

• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

• χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

• 300 γρ. φέτα

• 1 αβγό

• ελαιόλαδο για το άλειμα

• φύλλο της προτίμησής σας

• κοτόπουλο (όσο σας έχει περισσέψει και θέλετε να χρησιμοποιήσετε)

Εκτέλεση:

• Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο αντικολλητικό προσθέτουμε κρεμμύδια, σκόρδο και τα πράσα και σοτάρουμε

• Μετά από 5-7 λεπτά όπου έχουν μαλακώσει προσθέτω και το ψημένο κοτόπουλο που είναι σε κομματάκια και το αφήνω για 5 λεπτά

• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από αυγό και φέτα.

• Έχουμε θρυμματίσει φέτα και τη προσθέτουμε. Ανακατεύουμε για 2 λεπτά και αφαιρούμε από φωτιά.

• Προσθέτουμε αυγό και ανακατεύουμε.

• Βάζουμε τη γέμιση ανάμεσα από τα φύλλα και ψήνουμε περίπου για 50 λεπτά στους 180oC σε προθερμασμένο φούρνο.

Ingredients:

• 1 kg of leeks

• 2 onions

• 4 tbsp. olive oil

• 1 sc. garlic

• salt

• pepper

• 3 spring onions

• 1/2 bunch mint

• 1/2 bunch dill

• lemon zest, from 1 lemon

• lemon juice, from 1/2 lemon

• 300 gr. slice

• 1 egg

• olive oil for spreading

• sheet of your choice

• chicken (as much as you have left and you want to use)

Recipe:

• In a pan with non-stick olive oil add onions, garlic and leeks and sauté

• After 5-7 minutes where they have softened, I add the cooked chicken that is in pieces and leave it for 5 minutes.

• Add the remaining ingredients, except egg and feta.

• We have crushed feta and we add it. Stir for 2 minutes and remove from heat.

• Add egg and stir.

• Put the filling between the leaves and bake for about 50 minutes at 180oC in a preheated oven.