Ροζ κέικ με τυρί κρέμα-Pink cake with cream cheese

Υλικά:

• 220 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

• 350 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

• 3 αυγά

• 1 κ.σ.ξίδι

• 2 βανίλιες

• 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

• 1,5 κ.γ κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (για πιο έντονο χρώμα προσθέτετε παραπάνω)

• 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική

• 1/4 κ.γ. αλάτι

Για τη κρέμα:

• 100γρ άχνη ζάχαρη

• 550γρ τυρί κρέμα

• 10γρ φρέσκο γάλα

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

• Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα σταδιακά.

• Έπειτα προσθέτουμε σταδιακά και τα υπόλοιπα υλικά και τέλος το χρώμα ζαχαροπλαστικής.

• Ψήνουμε στους 180οC για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα.

• Αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε στη μέση.

• Όσο ψήνεται το κέικ, φτιάχνουμε τη κρέμα μας. Ομογενοποιούμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει αφράτη η κρέμα και την αφήνουμε στο ψυγείο να είναι κρύα.

• Έπειτα συνθέτουμε το κέικ με ενδιάμεση και από πάνω κρέμα και διακοσμούμε όπως επιθυμούμε.

Ingredients:

• 220 gr. butter, at room temperature

• 350 gr. granulated sugar

• 3 eggs

• 1 tbsp vinegar

• 2 vanilla

• 250 gr. yoghurt

• 1.5 kg red pastry color (for a more intense color, add more)

• 400 gr. flour p.o.c.

• 1 tbsp baking soda

• 1/4 tsp. salt

For the cream:

• 100g powdered sugar

• 550g of cream cheese

• 10g of fresh milk

Recipe:

• Beat the butter with the sugar until smooth.

• Add the eggs one by one gradually.

• Then we gradually add the rest of the ingredients and finally the pastry color.

• Bake at 180°C for 45 minutes in a preheated oven in the air.

• Let it cool and cut it in half.

• While the cake is baking, we make our cream. We homogenize all the ingredients together until the cream becomes fluffy and leave it in the refrigerator to be cold.

• Then we compose the cake with cream in between and on top and decorate as desired.