Σουφλέ με κιμά-Souffle with minced meat

Υλικά:

• 1 συσκ. μεγάλη ψωμί του τοστ

• 1 ½ φλ. τυρί τριμμένο

• 1 συσκευασία τυρί του τοστ

• 4 καρότα σε φλούδες

• 1 συσκευασία μικρή σάλτσα ντομάτας

• 4 μεγάλα αυγά

• 300γρ κρέμα γάλακτος

• 1 τεμάχιο/ια γιαούρτι (200 γρ.)

• 1κ.γ μοσχοκάρυδο

• 1κ.γ κανέλα

• αλάτι, πιπέρι

• 800 γρ. κιμά

• 100γρ βούτυρο

• 1/3 φλ. ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 χρωματιστή πιπεριά

• 2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένο

• 80γρ μπύρα (προαιρετικά, αλλιώς νερό)

Εκτέλεση:

• Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε λίγο λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο

• Έπειτα ρίχνουμε τα κρεμμύδια και την πιπεριά μεχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε τον κιμά

• Ρίχνουμε τη μπύρα και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκόολ

• Έπειτα προσθέτουμε τη σάλτσα, τα μπαχαρικά και 2 ποτήρια νερό και αφήνουμε για ψήσιμο για 15 λεπτά

• Σε ένα ταψί αλείφουμε λίγο βούτυρο και προσθέτουμε από πάνω μια στρώση ψωμί του τόστ

• Από πάνω βάζουμε το τυρί του τοστ και τον μισό κιμά και επαναλαμβάνουμε με μια στρώση από πάνω.

• Πάνω από τον κιμά στο τέλος, καλύπτουμε με ένα μείγμα που έχουμε φτιάξει από αυγά, γιαούρτι και κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC στον αέρα για 35 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

Ingredients:

• 1 pack great bread of toast

• 1 ½ fl. grated cheese

• 1 package of cheese on toast

• 4 peeled carrots

• 1 package of small tomato sauce

• 4 large eggs

• 300g cream

• 1 piece of yogurt (200 g)

• 1 tsp nutmeg

• 1 tsp cinnamon

• Salt Pepper

• 800 gr. minced meat

• 100g of butter

• 1/3 fl. olive oil

• 1 finely chopped onion

• 1 colored pepper

• 2 pcs. minced garlic

• 80g beer (optional, otherwise water)

Recipe:

• Pour a little oil in a saucepan and saute the onion and garlic

• Then add the onions and pepper until soft and add the minced meat

• Pour in the beer and let the alcohol evaporate

• Then add the sauce, spices and 2 glasses of water and leave to cook for 15 minutes

• Spread some butter on a baking tray and add a layer of toasted bread on top

• Put the toasted cheese and half the minced meat on top and repeat with a layer on top.

• On top of the minced meat at the end, cover with a mixture made from eggs, yogurt and sour cream and sprinkle with grated cheese

• Bake in a preheated oven at 180oC in the air for 35 minutes until it takes on color.