Φρικασέ μανιταριών-Mushroom fricassee

Υλικά:

• 500γρ μανιτάρια

• λίγο ελαιόλαδο

• 4 φρέσκα κρεμμύδια

• 1 ξερό κρεμμύδι

• 2 πράσα

• 1 μαρούλι

• 1 ζωμός λαχανικών

• σκόρδο (σε σκόνη ή 2 σκελίδες)

• μισό ποτήρι νερό

• αλάτι, πιπέρι

• λίγο ψιλοκομμένος μαϊντανός

• χυμό από 1 λεμόνι

• 1 κουτ. κορν φλάουρ

Εκτέλεση:

• Καθαρίζουμε και κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τα μανιτάρια.

• Καθαρίζουμε και κόβουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά.

• Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια και το πράσο και τσιγαρίζουμε.

• Ανακατεύουμε

• Μετά από 2 λεπτά ρίχνουμε τα μανιτάρια

• Προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε

• Μετά από 3 λεπτά προσθέτουμε το μαρούλι, χοντροκομμένο

• Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο

• Προσθέτουμε το μισό ποτήρι νερό και το ζωμό λαχανικών

• Ψήνουμε για 40 λεπτά

• Πριν σβήσουμε τη φωτιά, σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χυμό λεμόνι και το κορν φάουρ και προσθέτουμε στη κατσαρόλα για 3 λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά

- Αν προσθέσεις 1.200γρ νερο και 200γρ ρύζι γίνεται και μια νόστιμη μαγειρίτσα μανιταριών

Ingredients:

• 500g of mushrooms

• a little olive oil

• 4 fresh onions

• 1 dry onion

• 2 leeks

• 1 lettuce

• 1 vegetable broth

• garlic (powder or 2 cloves)

• half a glass of water

• Salt Pepper

• a little chopped parsley

• juice of 1 lemon

• 1 tsp. corn flour

Execution method:

• Clean and cut the mushrooms into thick pieces.

• Clean and cut all the remaining vegetables.

• In a deep pot, pour the olive oil and onions and leeks and fry.

• We mix

• After 2 minutes, add the mushrooms

• Add the parsley and mix

• After 3 minutes add the lettuce, coarsely chopped

• Add salt, pepper, garlic

• Add half a glass of water and the vegetable broth

• Bake for 40 minutes

• Before turning off the heat, mix the lemon juice and corn flour in a bowl and add to the pot for 3 minutes and remove from the heat

- If you add 1,200g of water and 200g of rice, you can make a delicious mushroom stew